Fals llibret, amb carn picada

Ingredients

• 6 cullerades de pa ratllat
• 3 ous
• 6 cullerades de farina
• 400 grams de carn picada
• 4 rodanxes de formatge
• 1 culleradeta de marduix
• 1 got de llet (per remullar)
• 4 rodanxes de pernil cuit
• 2 panets del dia abans
• 1 ceba.

4 racions

Elaboració

Posa la llet en un bol, agrega els panets i deixa que s'estovin, escorre bé i reserva.
Trinxa ben fina la ceba.
Prem els panets i barreja bé amb la carn picada, la ceba, l'ou, la sal, el pebre, la ceba i el marduix, i forma i aplana 8 creps.
Cobreix 4 creps amb les rodanxes de pernil i les de formatge, i tapa amb la resta de creps.
Prem cap avall les vores.
Gira els llibrets, primer en farina, després en els ous batuts i finalment en el pa ratllat.
Fregeix a la paella amb oli i foc suau per les dues cares.
Retira i escorre sobre paper de cuina.