Sopa de col-i-flor

Ingredients

• 1 col-i-flor mitjana
• 1 patata mitjana
• 1 litre de llet
• 1 rajolí d'oli d'oliva
• 1 polsim de sal
• 1 polsim de pebre negre
• 1 polsim de pebre vermell
• 1 pastilla de caldo de verdures concentrat
• 1 polsim de farina (opcional)

Elaboració

Pelem i trossegem la patata i la col-i-flor crues i les posem en una olla fonda. Afegim 3 parts de llet i 1 d'aigua fins a cobrir-les i hi tirem la sal, el pebre, l'oli d'oliva, el pebre negre i vermell i la pastilla de caldo de verdures.
Ho tapem i ho deixem coure tot fins que la col-i-flor i la patata estiguin cuites.
Finalment, ho retirem del foc i ho triturem amb la batedora fins que ens quedi una crema molt fina.
Si volem que ens quedi més espessa, la podem deixar coure més estona afegint-hi un polsim de farina.
Aquesta crema es pot menjar calenta a l'hivern i freda a l'estiu.

20^min