Conill rostit a la cassola

Ingredients

• 1 conill ecològic, d'un quilo, tallat a trossos
• 2 cebes de Figueres
• 20 g de farina
• 1 got petit de brandi
• 1 got de brou de carn casolà
• 1 fulla de llorer
• 1 branca de romaní
• 1 cap d’alls
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Salpebrem el conill a trossos i el posem a daurar en una cassola amb una mica d’oli i, quan estigui ben daurat el traiem i el reservem.
A la mateixa cassola hi sofregim la ceba trinxada i, quan es comenci a daurar, hi posem una cullerada de farina, ho remenem uns segons perquè la farina quedi torrada, hi tirem el brou, ho remenem i tornem a posar el conill a la cassola, el reguem amb el brandi, hi posem la branca de romaní, el cap d’alls, la fulla de llorer.
Tapem i deixem coure a foc baix, fins uns 45 minuts.
Ja es pot servir.

1^h