Guisat del Monestir Benedictí d'Einsiedeln (Suissa)

Ingredients

• 2 cullerades de mantega clarificada
• 1 litre de brou de verdures
• 600 grams de carn picada barrejada (tres diferents)
• 300 grams de formatge tou suau a les herbes
• 500 grams de porro tallat en rodelles
• 1 polsim de sal i pebre
• 500 grams de ceba, picada

6 racions

Elaboració

Calenta la mantega en una olla gran.
Barreja la ceba i la carn picada, agrega a l'olla i enrosseix fins que la ceba quedi ben fregida i agafi un bonic color daurat.
A continuació condimenta amb sal i pebre.
Agrega el brou de verdures i afegeix el porro.
Tot seguit, cou uns 15 minuts i finalment barreja el formatge.
Serveix, ben calenta, abans que refredi.