Flam de mascarpone i melmelada

Ingredients

• 250 g de formatge mascarpone
• 4 ous
• 400 ml de llet
• 4 c/s de sucre
• 2 c/s de melmelada del que més ens agradi
• Sucre i unes gotes d'aigua pel caramel

6 racions

Elaboració

Del caramel:

En un cassó desfem el sucre amb unes gotes d'aigua, fins que estigui ben daurat, cal vigilar que no es cremi. A cada flamera o una única flamera gran, hi aboquem una mica del caramel fet, el fons té de quedar cobert. Reservem la/les flameres.

Del flam:

Posem tots els ingredients al got de la batedora, ho triturem i barregem bé. Omplim la/les flameres amb aquesta barreja i ho coem al forn, al bany maria, durant uns 50 minuts a 180º. Deixem refredar i reservem a la nevera.

Per emplatar:

Per a desemmotllar, amb una cullereta pressionem una mica tot el voltant, per sobre, aboquem al plat i sacsegem plat i flamera.

1^h