Pasta mit grünem Spargel

Ingredients

• 500 g Grüner Spargel
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Mandeln (geschält)
• 500 g Linguine
• 60 g Hartkäse (gerieben)
• 2 EL Olivenöl
• ½ Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• Salz und Pfeffer

4 racions

Elaboració

Den Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Mandeln ebenfalls fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Linguine, Parmesan, Öl, Zitronenabrieb, -saft, Salz, Pfeffer und ca. 1 l Wasser in einen Topf füllen. Den Deckel auflegen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dabei den Deckel abnehmen und gelegentlich umrühren. Nach Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
Die Pasta vor dem Servieren abschmecken.