Pasta mit grünem Spargel
Categoria:
Arrossos i pastes
Estació:
primavera
estiu
tardor
hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 500 g Grüner Spargel
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Mandeln (geschält)
- 500 g Linguine
- 60 g Hartkäse (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- ½ Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz und Pfeffer
4 racions
Elaboració
Den Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Mandeln ebenfalls fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Linguine, Parmesan, Öl, Zitronenabrieb, -saft, Salz, Pfeffer und ca. 1 l Wasser in einen Topf füllen. Den Deckel auflegen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dabei den Deckel abnehmen und gelegentlich umrühren. Nach Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
Die Pasta vor dem Servieren abschmecken.
Notes
Pasta, Spargel, Basilikum, Mandeln und Olivenöl – ein himmlisches Match!
Dann kommt auch noch Parmesan oben drauf.
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