Galeta bretona

Ingredients

• 100 grams de farina de fajol
• 1 cullerada de mantega per als ous fregits
• 20 grams de mantega
• 1 ou per a la massa
• 4 ous
• 4 rodelles de formatge Emmentaler
• 130 ml de llet
• 1 polsim de sal
• 4 rodelles de pernil
• 100 ml d'aigua

4 racions

Elaboració

Bat en un bol, la farina amb l'ou, la llet i la sal, fins a obtenir una massa llisa.
Agrega l'aigua i la mantega líquida, barreja bé i deixa reposar uns 60 minuts.
Cou la massa a porcions en una paella amb mantega durant uns minuts.
Prepara els ous ferrats en una paella amb mantega, fregeix uns minuts.
A continuació, posa una rodella de pernil, una rodella de formatge i un ou ferrat damunt de la galeta bretona, doblega els costats, prem cap avall i manté calent al forn.
Continua fins que s'hagin utilitzat tots els ingredients i després serveix calent.