Hacktätschli mit Spiegelei

Ingredients

• 150 g Appenzeller Käse
• 2 Zwiebeln
• 400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 0.75 TL Curry
• 0.5 TL Salz
• Wenig Pfeffer
• 150 g tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
• Bratbutter zum Braten
• 4 frische Eier
• 2 Prisen Salz

4 racions

Elaboració

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Käse an der Röstiraffel in eine Schüs¬-sel reiben. Zwiebeln schälen, fein hacken, mit dem Hackfleisch, Curry, Salz und Pfeffer beigeben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Erbsli gut daruntermischen, Masse mit nassen Händen zu 4 gleich grossen Tätschli formen.
Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Tätschli beidseitig je ca. 6 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen, Bratfett auftupfen.
Wenig Bratbutter beigeben, Eier nacheinander aufschlagen, in die Pfan¬ne gleiten lassen, bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten. Spiegeleier auf den Tätschli anrichten, salzen.