Pastadinner

Ingredients

• 500 g Pastamuscheln
• 500 g Rinds Hackfleisch
• Olivenöl
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Selleriestange, fein gehackt
• 1 Rüebli, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Peperoncino
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Petersilie mit Stängel, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 dl Weisswein
• Etwas Bouillon
• 1 dl Milch
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 3 EL Ziegenfrischkäse

4 racions

Elaboració

Am besten geben Sie die Schalotte, den Knoblauch, den Peperoncino, den Sellerie, das Rüebli und die Petersilie in die Küchenmaschine und hacken alles fein. Dann geben Sie Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen es. Das Gemüse etwa 8–10 Minuten dünsten. Anschliessend das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und gut mischen. Nun giessen Sie den Wein dazu. Kurz einkochen lassen und dann etwas Bouillon beigeben. Die Milch dazugiessen, wiederum etwas einkochen lassen und dann die Tomaten beigeben. Zugedeckt etwa 1–2 Stunden köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Pastamuscheln al dente kochen, abtropfen und unter die Sauce mischen, den Frischkäse einrühren und servieren. Mit gehackter Petersilie garnieren.