Kleine Rösti Küchlein
Ingredients
- Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz
- Sauerrahm
- Schnittlauch
Elaboració
Schälen Sie Kartoffeln und raffeln Sie diese. Am besten, schnellsten und regelmässigsten geht das in einer Küchenmaschine. Falls die Kartoffeln zu nass sind, wickeln Sie sie in ein Küchentuch und winden Sie die Flüssigkeit aus. Nun erhitzen Sie Olivenöl, formen mit den ge raffelten Kartoffeln kleine, flache Küchlein und braten diese im Olivenöl langsam beidseitig knusprig. Salzen Sie die Küchlein und servieren Sie sie mit Sauerrahm und Schnittlauch.
Tipp: Mischen Sie die Kartoffeln zur Abwechslung mit Süsskartoffeln, Zwiebeln, Rüebli oder Äpfeln.
Notes
Nein, keine Panik, Sie müssen nicht zuerst Kartoffeln schwellen, abkühlen und dann zur traditionellen Rösti raffeln. Die kleinen, Rösti Küchlein sind aus rohen Kartoffeln.
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