Kleine Rösti Küchlein

Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Sauerrahm
Schnittlauch

4 racions

Elaboració

Schälen Sie Kartoffeln und raffeln Sie diese. Am besten, schnellsten und regelmässigsten geht das in einer Küchenmaschine. Falls die Kartoffeln zu nass sind, wickeln Sie sie in ein Küchentuch und winden Sie die Flüssigkeit aus. Nun erhitzen Sie Olivenöl, formen mit den ge raffelten Kartoffeln kleine, flache Küchlein und braten diese im Olivenöl langsam beidseitig knusprig. Salzen Sie die Küchlein und servieren Sie sie mit Sauerrahm und Schnittlauch.
Tipp: Mischen Sie die Kartoffeln zur Abwechslung mit Süsskartoffeln, Zwiebeln, Rüebli oder Äpfeln.

Notes

Nein, keine Panik, Sie müssen nicht zuerst Kartoffeln schwellen, abkühlen und dann zur traditionellen Rösti raffeln. Die kleinen, Rösti Küchlein sind aus rohen Kartoffeln.

Per Joan Corminas

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