Ofegat de sardines amb bledes o espinacs

Aquesta recepta és una variant de la recepta de sardines farcides del mestre Pep Salsetes.

Ingredients

• 400g de sardines sense espines
• 200g de bledes (o espinacs)
• 3 grans d'all
• Sal
• Pebre
• Curry
• Oli verge d'oliva

Elaboració

Trinxar els alls.
Tallar les bledes en brunoise.
A foc baix, salar, ofegar en una paella tapada les bledes i l'all. Si cal afegir una mica d'aigua.
Cal vigilar que no es cremi ni s'enganxi.
En una paella gran posar un raig d'oli.
Posar oli en una paella cobrint-ne el fons.
Cobrir el fons de la paella amb sardines.
Cobrir la capa de sardines amb les blades cuites.
Posar el curry o les especies que es prefereixis.
Cobrir aquesta capa amb sardines.
Segons el diàmetre de la paella seguir fent capes, la darrera de sardines.
Tapar la paella i coure a foc baix. si cal anar afegint l'oli segons es vegi el grau de cocció de les sardines.
Servir calent.

40^min