Bescuit de pastanaga

Saboroses postres o per moments especials

Ingredients

• Pastanagues
• Un parell de platans ben madurs
• 3 ous
• Oli d'oliva verge extra
• Ametlla molturada
• Canyella en pols
• Llevat
• Sal

Per la cobertura:

• Iogurt grec
• Formatge en crema
• Canyella
• Nous picades o en meitats

Elaboració

Encendre el forn. Pelar i triturar les pastanagues, afegir i matxucar els plàtans. Posar els ous, una mica de sal i oli. Posar l'ametlla en pols, la canyella i el llevat i remenar-ho tot molt bé. Abocar-ho al motlle, untat i enfarinat (si no hi ha celiacs) i enfornar-ho a 180 graus durant uns 35 o 40'.
Preparar la cobertura: Remenar un iogurt grec amb formatge crema i canyella. Opcional, afegir crema o pols de cacau.
Quan el biscuit s'hagi atemperat, distribuir la cobertura per sobre i escampar nous picades o posar mitges nous.

1^h 30^min