Salsa a la Pagesa

Ingredients

• Una ceba picada
• Un fetge de conill fregit
• Un cassó de sofregit de tomàquet
• Un got de vi blanc
• Tres cullerots de brou de pollastre
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Un all pelat (sense el cor)
• Un grapat d'ametlles torrades i peladeS
• Dues llesques de opa gregit
• Una cullerada sopera de xocolata en pols
• Julivert picat

6 racions

Utensilis

Un cassó fondo
Una batedora elèctrica
Un pot per la batedora
Una paella petita
Un batedor de varetes

Elaboració

En un cassó fondo amb un raig d'oli d'oliva posem a fregir la ceba picada fins que ja esta mig fregida i tot seguit hi afegim un cassó de tomaquet fregi, un got de vi i tres cassons de brou de pollastre, i deique que cogui a foc baix durant dotze minuts.
A part en una pella petita, fregim el fetge del conill durant tres minuts, i tot seguit el posem en el pot de la batedora elèctrica juntament amb: ametlles torrades, pa fregit, julivert picat, una cullerada de xocolata en pols, i un cullerot de brou, i passem la batedora elèctrica i ho afegim en el cassó de la salsa, ho deixem coure cinc minuts més, i ja tenim la salsa a la pagesa per quan la necessitem fer servim.
S