Fricandó de vedella

Ingredients

• 750 gr. de vedella
• 1 ceba mitjana
• 1 tomàquet petit i madur
• Bolets variats
• 1 porro petit
• Farina
• Brou de verdures o aigua
• Oli
• Sal

4 racions

Elaboració

Passeu la carn per farina i fregiu-la en una paella, a foc baix. Desprès col•loqueu-la dins d’una cassola de fang.
Dins del mateix oli es fregeix la ceba, el porro i el tomàquet. Afegim dos cullerades de brou o aigua, el deixem bullir durant cinc minuts. A continuació colarem aquesta salsa damunt de la carn que tenim a la cassola. Afegirem els bolets i ho courem a foc lent durant uns 30 minuts. Abans de treure-la del foc, comprovarem que estigui ben cuita.