Pèsols amb mandonguilles i carxofes

Ingredients

• Carn picada de vedella
• Carn picada de porc
• Carxofes, pèsols
• Ou
• Farina de galeta i blanca
• Alls i julivert
• Ceba
• Ametlles torrades
• 1 tomàquet petit
• Sal i oli.

Elaboració

Fem las mandonguilles amb la carn picada de vedella i porc, una mica de all i julivert (opcional), l'ou i la farina per lligar-ho tot. Finalment les passem per la farina blanca i les fregim.
En una cassola amb oli, enrossim la ceba tallada molt petita. Seguidament hi tirarem un tomàquet trossejat i deixem que cogui una mica.
Hi tirem els pèsols i les carxofes ben tendres, tallades a talls fins, ho cobrim d'aigua i deixem que cogui a foc mitjà.
Fem una picada d'alls, julivert, ametlles i una mica de pebre negre.