Guatlles escabetxades

Ingredients

• 4 guatlles
• 2 gots de vi blanc
• 1 got de vinagre de vi blanc
• ½ got d’aigua
• Oli d’oliva
• Sal
• 4 cebes petites
• 4 dents d’all
• 2 pastanagues
• 2 fulles de llorer
• Branca de farigola
• 10 grans de pebre negre

4 racions

Elaboració

Es dauren una mica en oli les guatlles i es reserven. En aquest mateix oli es sofregeixen una mica, els dents d’alls sencers, les cebes tallades a quarts i les pastanagues en trossos grans. Desprès s’afegeix el vi blanc, el vinagre, l’aigua, el llorer, la farigola, els grans de pebre i una mica de sal. Es deixa coure tot junt uns de 5 a 10 minuts perquè tot lligui una mica. Afegim les guatlles i les deixem coure uns 45 minuts a foc lent, fins que estiguin ben cuites.
Deixem refredar.