Pastís de xocolata i pinya

Ingredients

• 100 gr. de xocolata negre
• 90 gr. de mantega tova
• 45 gr. de farina
• 150 gr. de sucre , més una cullerada per caramelitzar
• 3 ous sencers
• 1 pot de pinya al natural
• 1 cullerada de llevat en pols

8 racions

Elaboració

Escalfar el forn a 180 graus.
En una paella, a foc suau, posarem una cullerada de sucre amb una mica de mantega. Quan comenci a rossejar, posar-hi les rodanxes de pinya escorreguda, sense el suc, i deixar-ho 5 minuts a foc molt suau fins que es faci una crosta daurada. Posar al fons del motlle de forma decorativa.
Fondre la xocolata al bany maría, quan estigui cremosa, afegir la mantega.
A part, batre el sucre amb la farina i el llevat i anar afegint els ous, un a un (no posar el següent fins que l'anterior estigui ben barrejat amb la massa)Abocar la xocolata a la massa i seguir remenant uns minuts.
Posar-ho dins el motlle per damunt de la pinya i coure al forn uns 25 minuts. Fer la prova del palillo per saber el punt de cocció.

45^min