Pastis de truites amb beixamel de roquefort

Ingredients

• 1 manat de porros
• 1 kg de patates
• 12 ous
• Oli, sal

Beixamel:

• 1 l. de llet, farina, mantega,
• Formatge roquefort,200g
• Nou moscada, (una miqueta).
• Formatge ratllat, (per gratinar).

6 racions

Utensilis

2 paelles, 1 caçó grand i una plàtera que pugui anar al forn.

Elaboració

En dues paelles es fregeixen,a part, els porros i les patates, previament tallades per fer truita, una vegada fregides, es fàn 4 truites, (2 de cada un dels ingredients, de tres ous cada una).
Es posen en una plàtera ample i rodona, alternant-les, patata, porro, patata i l'ultima de porro.
A part, es fà una salsa beixamel, (a la manera de cadascú), enriquida amb formatge roquefort i, amb una densitat més aviat espessa, ara es quan es posa per sobre les truites, repartint-la bé.
Tindrem el forn encés a 180º 10', posarem el formatge ratllat per sobre la beixamel i les gratinarem al gust.

45^min