Mil fulles d'asberginia amb bacallà

Ingredients

• 2 albergínies
• Bacallà fumat
• Bacallà en làmines marinat amb oli d'oliva i comí
• Farina
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mostassa
• 1 cullerada de vinagre de Mòdena
• Sal

4 racions

Utensilis

1 paella
cercle individual

Elaboració

Talla les albergínies en rodanxes, enfarina-les i fregir-les en una paella amb oli molt calent.
Deixa-les escorre-les sobre paper de cuina.
Prepara la vinagreta batent l'oli, la mostassa, el vinagre i un pessic de sal.
Monte les mil fulles amb l'ajuda d'un cercle individual especial per la cuina, alternant capes d'albergínies i làmines de bacallà fumat i marinat.
Amanir-lo amb la vinagreta i serveix.

30^min