Abadejo-Bacallà fresc a la cervesa

Ingredients

• 4 filets d'abadejo,
• 1 ampolla de 3 / 4 de litre de cervesa rossa,
• 1 glaçó de brou de peix,
• 1 branca de julivert, alfàbrega i estragó,
• 100 ml de nata líquida,
• Sal i pebre.

Elaboració

Escalfem la cervesa amb el glaçó de brou de peix esmicolat i afegim un grapat d'herbes aromàtiques (julivert, alfàbrega, estragó) bé picades.
Quan arribi a ebullició, baixem el foc i afegim els trossos de peix sense deixar espais entre ells i amb la cervesa cobrint just per sobre.
Cuinem durant 10 minuts a foc suau.
Quan estiguin a punt, traiem els trossos de peix amb compte i mantenim a la calor.
Colem el suc de cocció i barregem 2 cassons amb la nata líquida i una mica més d'herbes picades, cuinem a foc suau fins que la salsa s'espesseixi una mica i servim cobrint el peix.