Cigrons amb escamarlans

Ingredients

• 12 escamarlans mitjans
• 800gr de cigrons cuits
• 2 patates
• 1 copa de vi blanc
• Brou de peix
• Oli d'oliva
• Sal
• Per la salsa
• 1 ceba
• Picada d'all i julivert
• Ametlles
• Pa fregit

4 racions

Elaboració

Sofregim els escamarlans amb una mica d'oli i els retirem. Al mateix
oli i posarem la ceba, la picada d'all i julivert, les ametlles i el
pa fregit.
Pelarem les patates a daus i les sofregirem junt a la picada i el
mateix oli, un cop ho hem sofregit afegirem la copa de vi blanc i
ho deixarem reduir, despres hi posarem el brou per acabar de coure
la patata. Finalment afegirem els cigrons i els escamarlans i ho
deixarem coure tot durant uns deu minuts

50^min