Orella de porc a la Gallega

Ingredients

• Una orella de porc.
• Dues fulles de llorer
• Una ceba tallada per la meitat
• Tres alls pelats
• Un grapat de grans de pebre negre
• Sal
• Pebre vermell picant
• Oli d'oliva
• Aigua

3 racions

Utensilis

Tres plats de fusta, com els que es fan servir per el pop a la Gallega.

Elaboració

En una olla amb aigua, posem a coure : la orella ben neta i socarrimada, la ceba, el llorer,els alls, els grans de pebre, i un polsim de sal.
Quan la orella és cuita, la traiem i deixem que refredi.
Agafem la orella, la tallem ben fina, i la distribuïm en els tres plats de fusta.
Seguidament, hi afegim un polsim de sal, una mica de pebre vermell picant, i un bon raig d'oli d'oliva. Aquest plat, es ideal menjar-sel amb pa de pagès.

40^min