Patates viudes amb ous bullits

Ingredients

• Un quilo de patates pelades, i trencades ( no tallades )
• Sis ous bullits
• Una ceba picolada
• Dos alls pelats
• Dues fulles de llorer
• Tomàquet fregit de pot
• Oli d'oliva
• Ví blanc
• Pa fregit
• Julivert picolat
• Ametlles torrades, pelades
• Sal
• Safrà ( colorant )
• Aigua

6 racions

Elaboració

En una cassola amb oli d'oliva, fregim : la ceba picolada, els alls, el llorer, i un toc de tomàquet fregit. Quan és fregit, afegim un raig de ví blanc, i l'aigua necessaria, per coure les patates. A part, en un cassó, bullim els ous amb aigua i sal. Quan són cuits, els pelem, els tallem en dues meitats, i els reservem.
Seguidament, afegim les patates, i deixem que coguin. A part, fem una picada amb : un all, julivert, el pa fregit, un grapat d'ametlles torrades, i un polsim de colorant.
Ho afegim a la cassola, juntament amb els ous tallats per la meitat.
Deixem que cogui tot plegat, uns cinc minuts més, i ja les tenim a punt, per servir.

40^min