Calamares rellenos

Ingredients

• 800 gr.de calamares pequeños
• 1vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 4 lonchas de jamón de york
• Harina
• Sal y pimienta
• 2 huevos duros
• Sazonador avecrem ajo perejil
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 3cucharadas de pan rallado
• 4cucharadas de aceite de oliva

4 racions

Utensilis

palillos
cuchara

Elaboració

Pelar y limpiar los calamares.Retirar las bolsas de tinta,las patas y las alas,y reservar.
Picar el jamón y los huevos duros.Sazonar con avecrem ajo perejil.Picar las patas y las alas de calamar.Mezclar todo con el pan rallado.
Con ayuda de una cucharita rellenar cada calamar,hasta 3/4 partes de su capacidad para que no se abran durante la cocción.Cerrarlos con palillos,enharinarlos y pincharlos ligeramente.
Sofreir en aceite la cebolla picada.Añadir los calamares,dorarlos,verter el vino, la tinta y el tomate.Cocer 1 hora a fuego lento.Salpimentar y servir.

40^min