Calamares rellenos

Pelar y limpiar los calamares.Retirar las bolsas de tinta,las patas y las alas,y reservar.
Picar el jamón y los huevos duros.Sazonar con avecrem ajo perejil.Picar las patas y las alas de calamar.Mezclar todo con el pan rallado.
Con ayuda de una cucharita rellenar cada calamar,hasta 3/4 partes de su capacidad para que no se abran durante la cocción.Cerrarlos con palillos,enharinarlos y pincharlos ligeramente.
Sofreir en aceite la cebolla picada.Añadir los calamares,dorarlos,verter el vino, la tinta y el tomate.Cocer 1 hora a fuego lento.Salpimentar y servir.