Filets de lluç al forn amb xampinyons

Ingredients

• 200 grams de xampinyons naturals, laminats
• Vuit filets de Lluç, ( dos per comensal )
• Oli d'oliva
• Sal
• Un polsim de col-lorant de l'arròs
• Oli d'oliva
• Quatre alls laminats
• Fumet de peix, ( està en les meves receptes )
• Julivert ben picolat

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa, que pugui anar al forn.

Elaboració

En una cassola de terrissa per anar al forn, fregim els xampinyons salpebrats, i els alls laminats. Seguidament, afegim el fumet, i un polsim de col-lorant, i deixem que cogui uns cinc minuts a foc viu.
Tot seguit, posem el peix salpebrat, corregim de sal, i ho enfornem a 180º, uns dotze minuts. Abans de treure-ho a taula, ho espolsem amb el julivert picolat, i ho servirem a taula, en la mateixa safata, tenint cura de posar-hi un salva estvalles, per tal de no cremar-se.

40^min