Risotto de bledes

Ingredients

• 400 grams d'arròs
• 300 grams de bledes
• 1/2 ceba picada
• oli d'oliva
• formatge ratllat
• 1 got de vi blanc
• 1 pastilla de caldo d'au
• sal
• pebre

4 racions

Elaboració

Escalfeu 2 cullerades d'oli en una cassola i ofegueuhi la ceba i l'arròs.
Afegiuhi les bledes i el got de vi.
En un cassó a part, coeu la pastilla de caldo en 700 grs d'aigua. Quan el vi s'hagi evaporat, afegiu aquest caldo a l'arròs. Coeu-ho i aneu-ho remenant de tant en tant amb un cullerot de fusta.
Quan l'arròs estigui al seu punt, empolvoreu-lo amb 4 cullerades de formatge ratllat per sobre i remeneu-lo abans de servir.