Conill al forn

Ingredients

• 1 Conill d'un kg. i quart
• 2 tomàquets
• 2 cebes
• 2 pastanagues
• 1/2 cabeça d'alls
• Canyella en branca
• Dues o tres fulles de llorer
• Oli, sal i pebre
• 1 ou i un altre all (per fer un all-i-oli)
• Vi blanc sec

4 racions

Elaboració

Feu un alli-i-oli i reserveu-lo.
Escalfeu al forn a uns 180º.
Salpebreu el conill que ja tindreu tallat a quarts i el poseu en una safata que tindreu untada amb oli i l'enforneu uns vint minuts.
Feu una barreja amb els tomàquets tallats a quarts, les cebes tallades d'igual manera, les pastanagues en quatre trossos cadascuna d'elles, els alls, la branca de canyella i les fulles de llaurer; treieu la safata del forn, hi afegiu aquesta barreja i la torneu a dins uns 20 minuts més.
Passats aquests vint minuts, torneu a treure la safata, regueu el contingut amb el vi blanc i per sobre hi distribui l'all-i-oli que teniu reservat.
Ara, ho poseu altre cop dins del forn no més de set minuts, el temps adient per a que el conill absorbeixi la salsa i agafi el gust.
Amb aquest últim temps, ja queda llest.

1^h