Conill amb figues

Ingredients

• 12 figues fresques (o seques)
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge
• 2 pebrots verds
• 2 cebes grans
• 2 grans d’all
• 2 branquetes de julivert
• 1 conill trossejat
• 2 dl de vi blanc sec
• 2 dl de vi ranci
• 2 dl d’aigua calenta
• sal i pebre

4 racions

Elaboració

En una cassola de fang o ferro colat, rostiu, amb oli, el conill salpebrat.
Quan estigui daurat per totes bandes, traieu-lo del foc i afegiu-hi la ceba, el pebrot, l’all, tot tallat ben petit, el julivert i una mica de sal, deixant que es faci un sofregit ben amorosit.
Incorporeu-hi el conill i el vi blanc, el vi ranci i el got d’aigua calenta.
Tapeu la cassola i deixeu que es vagi coent a foc lent fins que quedi ben tendre.
Cinc minuts abans que estigui fet, afegiu-hi les figues tallades per la meitat.
Aneu sacsejant la cassola a fi de lligar la salsa.