Espinacs a la crema sobre un llit d’arròs

Ingredients

• 1 bossa i quart d’espinacs petits, d’aquests que venen preparats
• 300 grams d’arròs
• 1 pot de xampinyons
• 1 ceba
• 3 alls
• Pebre negre
• 3 decilitres de crema de llet
• 1 tomàquet o tomàquet triturat
• Formatge ratllat
• Oli d’oliva verge

4 racions

Elaboració

Posar a bullir l’arròs amb aigua, sal i un all uns 20 minuts.
Després deixar en un colador, passar-hi una mica d’aigua i deixar escórrer l’excés d’aigua.
Mentre es cou l'arròs, picar la ceba i els alls i posar a fregir amb 3 cullerades d’oli.
Quan comencin a estar afegim els xampinyons, i quan aquests estiguin afegim els espinacs, poc a poc, ja que al principi fan molt de bulto.
Anar removent fins que hagin reduït la mida del tot, i afegim la crema de llet i el pebre al gust i deixem uns minuts. Posem sal al gust.
En un recipient posem l’arròs a tota la base, damunt hi posem les rodanxes de tomàquet o el tomàquet triturat cobrint l’arròs, com més us agradi, damunt posarem els espinacs a la crema i formatge ratllat cobrint-ho tot.
Finalment ho posem a gratinar y servim ben calent