Nyoquis al ragú sard
Categoria:
Típica de:
Estació:
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 500 grams de nyoquis
- 1/2 litre de brou carn
- 400 grams de tomàquets frescos
- 300 grams de carn de bou picada
- 100 grams de llard (cansalada)
- 1 gra d'all
- Alfàbrega, formatge d'ovella, sal i pebre al gust
Elaboració
Piqueu el llard, introduir-lo en una cassola, posar-la al foc i quan es fongui el greix afegir l'all i deixar que es torri lleugerament.
Afegir la carn i deixar-la fins que es dauri.
Incorporar els tomàquets picats, el brou, sal, pebre, i tres o quatre fulles d'alfàbrega.
Deixar que es cuini durant 30 minuts.
Coure els nyoquis en abundant aigua amb sal, escorreu quan estiguin al punt, salteu a la paella amb la salsa i servir després
escampar-hi el formatge d'ovella pecorino ratllat.
Notes
Una recepta fàcil d'elaborar, plena de sabors temptadors típics de la cuina de Sardenya
Si vols una recepta més lleugera, pots substituir el llard per oli d'oliva extra verge.
Comparteix aquesta recepta: