Nyoquis al ragú sard

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500 grams de nyoquis
1/2 litre de brou carn
400 grams de tomàquets frescos
300 grams de carn de bou picada
100 grams de llard (cansalada)
1 gra d'all
Alfàbrega, formatge d'ovella, sal i pebre al gust

4 racions

Elaboració

Piqueu el llard, introduir-lo en una cassola, posar-la al foc i quan es fongui el greix afegir l'all i deixar que es torri lleugerament.
Afegir la carn i deixar-la fins que es dauri.
Incorporar els tomàquets picats, el brou, sal, pebre, i tres o quatre fulles d'alfàbrega.
Deixar que es cuini durant 30 minuts.
Coure els nyoquis en abundant aigua amb sal, escorreu quan estiguin al punt, salteu a la paella amb la salsa i servir després
escampar-hi el formatge d'ovella pecorino ratllat.

Notes

Una recepta fàcil d'elaborar, plena de sabors temptadors típics de la cuina de Sardenya
Si vols una recepta més lleugera, pots substituir el llard per oli d'oliva extra verge.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta