Conejo con caracoles

Ingredients

• 1/conejo de 1kg,aproximadamente
• 2/cebollas medianas
• 500 o 600,gr/de caracoles
• 1/2,litro de caldo de ternera
• 50,gr/de almendras
• 2/vasitos de salsa de tmate
• 2/ojas de laurel,ramito de tomillo
• Ramito de romero,perejil,4/dientes de ajo
• Aceite de oliva,copa de brandy
• Sal y pimienta.

4 racions

Utensilis

Una cazuela de barro

Elaboració

Limpiaremos bien los caracoles de toda bavas con agua y vinagre
cuado los tengamos bien limpios los pondremos en una olla
co las hiervas aromaticas una media hora y cuando los tengamos
los escurrimos bien.
Acontinuacion cojemos el conejo y lo troceamos,lo sal pimentamos
y lo freimos hasta dorarlo bien,y lo flanbeamos con el brandy
seguido le agregamos el caldo de ternera,y cocemos hasta que el-
conejo este tierno,mientras tanto hacemos una picada con las almendras
y las agregamos alconejo.
hacemos un sofrito con la cebolla el ajo,cuando este tansparente
le añadimos la salsa de tomate y lo cocinamos todo unos minutos mas
y lo añadimos a la cazuela dejamos cocer unos 12 mt,mas y lla esta listo.

45^min