Conill amb olives

Ingredients

• 4 cuixes de conill
• 1 tomaquet gros
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 2 grans d`all
• 1 cano de canyella
• 1 fulla de llorer
• 1 presa de xocolata
• 75 grams d`olives sevillanes
• Vi ranci
• Sal y pebre

4 racions

Elaboració

Salpebreu el conill i enrossiu-lo a foc viu, reserveulo,
Enrossiu igualment la ceba, l’all, la fulla de llorer i la canyella.
Quan ho tingueu tot ben ros, torneu-hi a incorporar el conill, amb el tomàquet (pelat i sense llavors) i una copeta de vi ranci i, amb el foc baix, feu-ho coure uns trenta minuts.
Passada aquesta estona, hi tirareu la xocolata, la pastanaga i les olives.
Allargueu-ho amb una mica d’aigua,
Comproveu el punt de sal i al cap de mitja hora més ja ho podreu servir.