Peus de porc amb naps i bolets

Ingredients

• 4 peus de porc tallats per la meitat
• 2 naps
• 1/2 kg bolets variats
• 1 got de vi blanc sec
• 2 cebes de figueres
• 2 grans d'all
• Pebre vermell
• Espècias (llorer, farigola, clau, romani, orenga)
• Picada catalana

4 racions

Elaboració

En una cassola gran sofregir la ceba i els alls, quan estigui ros, el pebre vermell.
Afegir els peus de porc, les herbes aromàtiques i sofregir.los durant un quart d'hora a foc suau.
Incorporar el vi,els naps tallats a trocos regulars cobrir amb aigua mineral i deixar bullir lentament durant 2 1/2 a 3 hores.
Quan estiguin els peus cuits, incorporar els bolets i la picada catalana i deixar bullir una estona més.

3^h