Lauchgemüse mit Fischsaltimbocca

Ingredients

• 600 g Lauch
• 6 EL Oliven öl
• 2 dl Milch
• 2 dl Rahm
• 60 g geriebener Greyerzer
• Salz und Pfeffer
• 4 Kabeljaufilets à ca. 140 g
• 8 Salbeiblätter
• 8 Scheiben Rohschinken à ca. 10 g

Elaboració

Lauch längs halbieren und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
In der Hälfte des Öls ca. 5 Minuten dünsten.
Milch und Rahm dazugiessen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Pfanne vom Herd nehmen. Käse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Mit -Salbeiblättern belegen und mit Rohschinken umwickeln.
Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig 6–8 Minuten braten.
Fischsaltimbocca auf Lauchgemüse anrichten.