Rap amb pinyons

Ingredients

• 1 llom net de rap
• ½ Ceba
• ½ Pebrot verd italià
• 1 Tomàquet pera
• 1 gra d'all
• 1 rajolí de brandy
• 50 g de pinyons
• Sal i pebre
• Oli d'oliva verge

4 racions

Elaboració

En una paella amb oli, marquem el llom de rap salpebrat i reservem.
En aquesta mateixa paella, daurem la ceba picada amb el pebrot i l'all.
Quan estigui tendre i daurat, afegim el tomàquet trossejat i els pinyons. Ofeguem bé, mullem amb el brandy i Flamegem.
Tornem a ficar el peix i ho deixem uns minuts a foc molt suau.
Servim tot seguit