Amanida d'arròs i panses

Ingredients

• 1 gotet d'arròs basmati
• 50 g de formatge blau
• 1 grapat de brots tendres enciam
• 25 g de panses
• 5 Avellanes
• 1 rajolí de brandi
• 1 Cebolleta
• 1 cullerada de mel
• 1 cullerada de vinagre de Mòdena
• ½ Llimona
• 6 cullerades d'oli d'oliva
• Sal en escates
• Pebre

Elaboració

En primer lloc piquem la ceba tendra en juliana.
Coem el gotet d'arròs, seguint les indicacions del fabricant.
Remullem les panses en aigua i Brandy.
En un bol, barregem la ceba, els brots tendres i incorporem les panses, les avellanes picades i el formatge blau a daus.
Afegim l'arròs.
Preparem la vinagreta en un bol emulsionant la mel, el vinagre, la llimona, oli, sal en escates i pebre. Amb ajuda d'una forquilla la lliguem.
Amanim l'amanida d'arròs i servim.