Conill al curri

Ingredients

• 1 conill trossejat
• Curri en pols
• Sal
• Pebre
• Oli d'oliva verge
• 150 g de Prunes seques sense pinyol
• 500 g de escalunyes
• 1 copa de brandi
• 1 copa d'aigua
• 1 tomàquet madur
• 6 cebetes petites
• Un grapat d'avellanes
• Un grapat d'orellanes
• Farigola

4 racions

Elaboració

Per començar, salpebrem els trossos de conill i ho passem per un plat amb curri en pols.
A l'olla exprés amb oli, daurem el conill.
Incorporem les escalunyes en quarts i les cebetes amb las prunes sense pinyol, las orellanes i les avellanes.
Afegim també 1 tomàquet sense pell ni Llavors picat en quadradets.
Mullem amb 1 copeta de brandi i una d'aigua.
Tanquem l'olla i ho deixem coure a foc mitjà Durant 15 minuts.
Obrim l'olla i ho deixem coure a foc suau Durant 15 minuts més.
Servim i decorem amb farigola.