Tartaletes de formatge i samfaina

Ingredients

• 12 vol-au-vents de 6-7 cmm de diàmetre
• 4 cullerades soperes de formatge tipus Philadelphia
• 4 cullerades soperes de formatge parmesà ratllat

Per fer la samfaina:

• 1 carbassó
• 1 ceba
• 2 pebrots verds
• 2 pebrots vermells (dels prims)
• 1 albergínia petita
• 3 tomàquets
• 100 g de tomàquets deshidratats
• Oli, sal i pebre

4 racions

Utensilis

Paella grossa
Safata de forn

Elaboració

Primer prepararem la samfaina:

Semipelem el carbassó i l'albergínia i els tallem a trossets.
Tallem els pebrots a trossets, així com la ceba.
Escaldem els tomàquets, els pelem i els tallem a trossets.
Posem a remullar els tomàquets deshidratats amb aigua calenta durant mitja hora
Posem oli a la paella i tirem la ceba. Donem unes voltes i afegim els pebrots. Deixem fer durant un parell de minuts.
Fem el mateix amb cada una de les verdures, fins que estiguin totes incorporades.
Tallem els tomàquets deshidratats a trossets i els afegim a la samfaina.
Salem, tirem un gotet d'aigua i deixem acabar de fer.
colem la samfaina, treient l'excés d'oli.

Per omplir les tartaletes:

Barregem els dos formatges i posem una culleradeta al fons de cada tartaleta.
Acabem d'omplir les tartaletes amb la samfaina.
Fiquem les tartaletes al forn, ja calent, durant deu minuts.
Les podem deixar una estona més dins del forn apagat, per assegurar que el formatge quedi ben fos.
Es poden menjat calentes o fredes.

1^h