Pebrots del piquillo farcits de bacallà

Ingredients

• 12 o 14 Pebrots del piquillo
• 250 g de Bacallà desalat i esmicolat
• 1 1/2 cullerades de farina
• 200 ml de llet
• 3 grans d'all
• Oli, julivert i sal
• Salsa
• 3 pebrots verds (tipo Italia)
• 1 ceba petita
• 100 ml d'aigua
• Oli i sal

4 racions

Elaboració

Pica la ceba i els pebrots i coure'ls en una cassola amb oli. Assaonar i, quan agafin color, afegiu-hi l'aigua i deixeu-ho reduir 4 minuts a foc fort. Tritureu-ho i passeu-ho per el colador xines.
Piqueu els alls i fregiu-los amb una mica d'oli. Abans que agafin color, afegiu-hi el bacallà i renemeu-ho. Afegiu-hi la farina, remeneu-ho i aboqueu-hi la llet sense deixar de remenar. Empolseu-ho amb julivert picat i mirar de sal.
Deixeu-ho refredar i ompliu els pebrots. Poseu-los en una font de forn, unteu-los amb oli i coeu-los al forn a 160ºC durant 5 minuts.
Poseu un cullerot de salsa al fons del plat i damunt els pebrots.

30^min