Marmita de peix

Ingredients

• 1 Porro
• 1 Pastanaga
• ½ Ceba
• 500 g de musclos
• 250 g de gambes
• 250 g de rap
• 1 copeta de brandi
• 1 got de brou de peix
• 150 ml de nata líquida
• Anet fresc
• Sal
• Pebre
• 25 g de mantega
• Oli d'oliva verge

4 racions

Elaboració

Piquem el porro, la pastanaga i la ceba.
En una cassola amb la mantega i unes gotes d'oli, sofregim la ceba amb el porro i la pastanaga ratllada.
En un altre cassó, posem els musclos nets amb sal i un rajolí d'aigua.
Els tapem i esperem que s'obrin.
Reservem el líquid que han deixat anar durant la cocció i els deixem refredar.
Retirem els musclos de les seves petxines i reservem.
Incorporem a la marmita les gambes i el rap.
Mullem amb el brandi i deixem que redueixi. Incorporem el brou i la nata i deixem uns minuts a foc fort.
Just al final, afegim els musclos.
Afegim anet picat i servim.