Patates braves amb allioli

Ingredients

• 1 quilo de patates per fregir
• 1/2 litre d'oli d'oliva
• Sal

Per a la salsa de tomàquet picant:

• 1/2 gra d'all
• 3 bitxos
• Salsa de tomàquet (de pot)

Per a la maionesa d'all:

• 1/2 gra d'all
• 1 ou
• Sal
• Suc de llimona
• 1/4 de litre d'oli d'oliva

4 racions

Elaboració

Tallem les patates a trossos, rentar bé i deixar escórrer. En un paella, posar l'oli a foc mig i confitar les patates durant 20 minuts. Treure i deixar refredar.
En una paella, posar oli, all picat i bitxo trossejat. Quan es comenci a daurar afegim el pot de salsa de tomàquet. Coem a foc lent durant 2 minuts. Deixem refredar.
Fem una maionesa amb els ingredients anteriorment ressenyats, barrejar amb les patates i acabar col • locant fils de salsa picant, cibulet i pebre.