Mandonguilles farcides amb tomàquets Cherry

Ingredients

• 600 g de carn picada
• 2 cullerades d'oli
• 1 culleradeta de mostassa
• 1 ou
• 40 g de pa ratllat
• Sal
• Pebre acabat de moldre
• Pebre vermell
• 12 - 18 tomàquets cherry

Salsa de tomàquet:

• 500 g de tomàquets
• 1 ceba mitjana
• Sal
• Pebre acabat de moldre
• Romero en pols

4 racions

Elaboració

Barreja la carn picada amb la mostassa, el ou i el pa ratllat, condimenta amb sal, pebre i pebre vermell.
Divideix la carn en porcions, segons la mida dels tomàquets cherry.
Pren una porció de carn picada y posa al centre de la mandongilla 1 tomàquet cherry, formant amb les mans una bola ben rodoneta.
Els tomàquets han d'estar completament secs, en cas contrari la massa no agafa be amb el tomaquet.
Fregeix les mandonguilles en una paella amb oli de fregir la carn, a foc mitjà, durant uns 10 minuts y es reserven.
Per a la salsa de tomàquet es fa a la part superior del tomaquet una creu, submergir amb una escumadora en aigua bullint fins que la pell és separi, posar sota el aigua freda, pelar els tomàquets i tallar a daus.
Pela la ceba i talla-la ben fina.
Fregeix en una paella la ceba, afegir els tomàquets tallats en daus, fregir a foc mitja durant uns minuts i assaonar al gust.
Calenta les mandonguilles amb la salsa de tomàquet.
Serveix amb spaghetti o amb la teva pasta preferida.