Daurada amb verdures mediterrànies

Ingredients

• 4 filets de daurada, d'aproximadament 140 g o 2 dauradas senceres
• Farigola
• Salvia
• Romero
• 1 gra d'all
• Oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre acabat de moldre
• 2 carbassons
• 2 pastanagues
• 2 cullerades de salsa verda
• julivert fresc finament picat

4 racions

Elaboració

La dorada sencera o els filets, oli d'oliva, la sàlvia, el romaní, l'all, la sal i el pebre es posen a marinar com a mínim 30 minuts.
Després es cuinan al forn a 180 ° C durant 20 min.
Mentrestant, preparem les pastanagues i junt amb el carbassó tallem a tires.
En una paella, calenta l'oli d'oliva i cuina les verdures, assaonar amb sal i pebre.
Al final barreja amb les verdues, el julivert picat i la salsa verda.
Retirar el peix del forn i servir sobre el llit de verdures.
Decorar amb una mica de salsa verda, romaní i farigola fresca.