Macarrons amb pure de poma - Aelpler-magronen

Ingredients

Macarrons:

• 300 g de patates (que no es desfasin), pelades i tallades en glaçons 1,5 cm
• 300 g de macarrons, Si són estriats, millor, ja que la salsa es reparteix millor
• 200 g de formatge curat y madur, ratllat
• 80 g de cansalada, tallada en tires
• 2-3 cebes vermelles, tallades en cèrcols fins
• 1,5 dl de crema
• 1,5 dl de llet
• 1 gra d'all premsat
• Sal
• Pebre acabat de moldre
• Nou moscada

Puré de poma:

• 600 g de pomes àcides, per exemple Boskoop, pelades, sense nucli i tallades en trossos
• 1 dl de suc de poma
• 2-3 cullerades de sucre
• 1 una vaina de canyella

4 racions

Elaboració

Macarrons:

Bull les patates amb sal durant 5-10 minuts.
Afegeix els macarrons i cou fins que estiguin al dente.
Escorre bé en un colador. Barreja amb la meitat del formatge i omple la forma per al forn prèviament greixada
Fregieix la cansalada, afegeix les cebes, i cuina de 4 a 6 minuts. Reparteix en els macarrons, i manten la calor del forn en un 100 ° C.
Bull la crema, la llet, l'all i les espècies i aboca sobre els macarrons.
Escampa-la resta de formatge i manten, destapat, a la calor fins que es fongui el formatge

Puré de poma:

Barreja tots els ingredients i porta a ebullició.
Tapa i cuina fins que estiguin tendres de 10 a 15 minuts. Treu la beina de vainilla, tritura i fes un puré de poma, deixa refredar.
El pure de poma se serveix a part i es va menjant amb els macarrons