Bolets farcits

Ingredients

• 1 ramet de julivert
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 600 g de bolets de la mateixa mida (al voltant de 20 unitats)
• 20 g de mantega
• 100 g de formatge ratllat (Emmental o Gruyère)
• 4 cullerades de crème agre
• Sal
• Pebre blanc

4 racions

Elaboració

Renta el julivert, asseca i talla a trossos grans.
Pela la ceba i l'all i pica finament.
Neteja els bolets, separa les tiges i talla-las a cuadrets petits. Reserva els casquets
En una paella, fon la mantega i fregeix la ceba, el gra d'all, el julivert i les tiges i saltejar el conjunt 5 minuts.
Treu-lo del foc i deixa que es refredi una mica.
Afegeix 3 cullerades de formatge ratllat i la crema agra a la salsa de bolets i remena bé
Assaona vigorosament amb sal i pebre blanc.
Sala lleugerament l'interior dels casquets dels bolets.
Amb una cullereta omple amb la massa de bolets els caps dels xampinyons.
Col·loca els casquets dels bolets a una font de forn greixada o sobre un paper de forn i escampa la resta de formatge ratllat pel damunt.
Col·loca en el forn preescalfat amunt i avall a 200 graus (forn d'aire a 180 graus)durant aproximadament uns 20 minuts i serveix.