Strudel de poma (Apfelstrudel)

Ingredients

• 1/2 kg. de poma tallada a dauets
• 50 grs. de sucre
• 50 grs. de farina d'ametlla
• 50 grs. de panses sense pinyol
• Un grapat de nous trinxades gruixudes
• Una copeta de Cointreau
• Canyella
• Nou moscada
• 1clau d'olor
• 4-6 fulls de pasta Filo
• Sucre de llustre per empolvorar
• Mantega per pintar entre els fulls
• Salsa de vainilla o gelat de vainilla per servir

8 racions

Elaboració

Poseu les panses en remull una estona amb el clau d'olor i el Cointreau. Peleu i talleu les pomes a daus petits. Macereu-les a la nevera amb el sucre la canyella, la nou moscada i les panses amb el Cointreau, retireu el clau.
Separeu amb compte els fulls de pasta filó i sobre un paper de forn untat amb mantega, aneu-los superposant pintant bé de mantega cada full. Escorreu les pomes i barregeu-hi la farina d'ametlla i les nous trencades, remeneu-ho bé i poseu amb compte aquest farcit sobre la pasta filó que teniu preparada. Ajudeu-vos amb el paper de forn per fer un full i tanques-lo bé. Enforneu 45 minuts a 190 graus.
En acabat, encara calent, empolseu-lo amb sucre de llustre.

1^h